Ayam Masak Kicap

Assalammualaikum,

Berbulan lamanya i x share resepi kat sini hihi.  Too busy and too lazy to find time...huishhh!  Jom tengok resepi org malas mcm i nih....

~ Ayam Masak Kicap ~

1/2 ekor ayam

1 labu bawang besar

3 biji bawang putih

5 biji cili padi 

1 tangkai celery

2 inci halia

Lada hitam yang telah ditumbur kasar

Kicap

Gorengkan ayam sehingga masak dan toskan. Menggunakan minyak goreng ayam tadi, tumis halia dan bawang putih yang dimayang nipis , tumis bersama dengan cili padi. Kemudian tambahkan kicap. 

Masukkan ayam yang telah digoreng dan gaulkan mesra. Taburkan batang celery yang telah dipotong nipis bersama dengan bawang besar. 

Senang kan ? Selamat mencuba :) Maaf quality gambaq  x menarik langsung.

Kari Ayam

Assalammualaikum W.B.T

Ini pun sebenarnya dah lama i masak n snap gambornya cuma malas nak upload.  Ishh buruk betul perangai kan...malass. Jom tengok resepi i :)

~ Kari Ayam ~

1/2 ekor ayam

2 inci halia 

3 bawang putih

3 biji bawang merah

1 biji bawang besar

3 bunga lawang

1 kayu manis

4 buah pelaga

4 cengkih

2 tangkai daun kari

1 1/2 paket serbuk kari daging (i guna Baba's)

1 cawan santan pekat

3 biji tomato

3 cili merah atau hijau

3 biji kentang

Air, Minyak, Garam & sedikit gula

Halia dan bawang besar dikisar bersama dengan serbuk kari yang telah dibancuh dengan air. Tumiskan bawang putih, bawang merah yang telah dimayang bersama bunga lawang, cengkih, buah pelaga dan kayu manis serta daun kari sehingga keperangan.

Masukkan pes kari yang telah dikisar bersama halia dan bawang besar, biarkan masak. Sentiasa kacau supaya mesra.  Masukkan kentang dan 2 biji tomato yang telah dibelah 6, gaulkan dan biarkan mereneh. Tujuan tomato dimasukkan bersama kentang sebelum dimasukkan santan adalah untuk memastikan tomato hancur dan memberikan sedikit rasa masam.

Masukkan ayam dan biarkan seketika, tambahkan santan.  Tambah air jika suka. Tambahkan 1 tomato yang telah dibelah 4 dan cili merah/hijau bersama garam dan sedikit gula sebagai pengganti bahan perisa. 

Ini cara i masak lah... hehe.

Sotong Goreng Mamak

Assalammualaikum W.B.T.  Lamanya i tak update resepi baru kan.  Tak tau lah pasaipa yang malas sangat. Gambar-gamabr semua dah ada, tapi bila nak update saja ada ja benda lain yang nak dibuat. Bila dah free, malas pulak. Teruk sungguh kan...hehehe.  Jom tengok apa yang i masak.

~ Sotong Goreng Mamak ~

3 ekor sotong yang sederhana besar

Serbuk Kari Ikan

Garam

Minyak

Bersihkan sotong dan kelar di sepanjang badannya. Sebelum kelar, letakkan mata pisau di dalam badan sotong, kemudian baru kelar.  Dengan cara ini, kita tak tersalah kelar sampai tembus ke bahagian belakang :P Gaulkan garam serta serbuk kari ikan sehingga mesra.  Biarkan seketika.  Panaskan minyak dan masukkan sotong, perlahankan api dan biarkan sotong di atas api yang sederhana sehinggalah masak.

Selamat mencuba :)

Sup Ayam Berempah

Assalammualaikum W.B.T. Amboi lamanya tak berupdate blog i nih. Sorry lah ya, too many things in my tray, kelam kabut dibuatnya.  Okay, i nak kongsi satu resepi sup yang sangat digemari oleh keluarga kecil i :) Kalau nak makan sup berempah nih, selalunya we all makan kat restoran pelita. Satu lagi sup berempah yang sedap dan famous ialah Sup Hameed di Penang Road sana. Oihhh kalau malam minggu penuh orang dan bila cuti sekolah pulak, adoiiii ramainya berdiri menunggu giliran nak dapatkan meja. Kebanyakan yang datang masa cuti sekolah ialah orang luar. Sup dihidang dengan Roti Benggali ....oihhhh sedap!!

Hari tuh i terjumpa serbuk sup Baba's yang rasanya lebih kurang sama mcm kat 2 restoran tadi. Opppss! tak derlah sama 100% tapi boleh lah sbb yang paling penting tak der penggunaan serbuk perasa. Kalau kat restoran, hoihhhh banyak tuh they all guna. Tak bagussss! hehehheh jom kita tengok resepi simple nih.

~ Sup Ayam Berempah ~

3 bawang merah - dimayang 

3 bawang putih - dimayang /dicincang

2 inci halia - dimayang

5 cili padi

3 batang daun sup

2 batang daun bawang

3 biji kentang

2 biji tomato (dibelah 6)

1 bungkus kecil rempah sup Baba's (25gm) - dibancuh dengan sedikit air

1/2 ekor ayam

Sedikit bawang goreng (i tak gunakan sbb dah habis stok)

Garam

Tumiskan bawang putih dan bawang merah serta halia sehingga keemasan dan naik bau. Masukkan paste rempah sup dan kacau sehingga mesra.  Tambahkan air mengikut citarasa (kalau suka pekat, kurangkan air) bersama kentang dan tomato. Biarkan seketika, kemudian masukkan ayam dan perisakan dengan garam. Apabila tomato telah lembik, lenyekkan tomato sehingga hancur. Masukkan cili padi yang telah dibelah 2 (Jika tidak mahu pedas, masukkan tanpa dibelah).

Apabila kentang sudah lembut, taburkan daun sup & daun bawang serta bawang goreng. Padamkan api dan sup sedia untuk dihidangkan

Jom cuba :)

Kailan Ikan Masin Berkuah

Assalammualaikum :) I tak sihat lah pulak. Flu! Tapi tak apa, i nak share sayur yang i masak atas permintaan My Other Half. I tau semua org pandai masak kailan ikan masin, tapi i nak share apa yang i dah masak untuk dinner. Apa yang i hidangkan untuk makan malam sebagai hidangan sampingan. Sharing is caring betul tak ?

~ Kailan Ikan Masin Berkuah ~

1 ikat kailan

4 ulas bawang putih

2 ulas bawang merah

1 biji cili merah

Lada hitam  

2 potong kecil ikan tenggiri masin (jumlah ikut citarasa)

Minyak untuk menumis

Gorengkan ikan masin sehingga masak. Di dalam minyak yang sama tumis bawang merah dan bawang putih sehingga keemasan bersama ikan masin tadi. Pecah-pecahkan ikan masin kemudian masukkan batang kailan yang telah potong dan dihiris sederhana nipis (batang kailan kan tebal jadi kulitnya disiat dan dihiris), tambah sedikit air supaya berkuah dan biarkan mendidih. Tambah lada hitam dan masukkan daun kailan. 

Tadaaa! Senang kan :)

Sambal Bilis Ekspress

Assalammualaikum :) I sangat busy jadi tak dapatlah nak berceloteh panjang. Jom layan resepi untuk orang busy :P

~ Sambal Bilis Goreng Ekspres ~

Ikan Bilis 

2 1/2 senduk cili kisar (yang i dah siap kisar dengan bawang merah, bawang putih dan halia)

2 Asam keping

Sedikit kicap manis

Minyak untuk menggoreng ikan bilis dan menumis

Basuh dan toskan ikan bilis.  Ikan bilis dan cili kisar mestilah balance kuantiti. Tumis cili kisar dengan minyak bekas goreng ikan bilis dan masukkan asam keping. Goreng sehingga cili masak. Masukkan sedikit kicap manis. Tidak perlu tambahkan garam kerana minyak bekas goreng ikan bilis sudah ada rasa masin. Masukkan ikan bilis dan biarkan seketika. Jika masih belum masin, tambahkan garam.

Nota: I x suka guna cili boh atau cili mesin yang dibeli. Selalunya i akan kisar cili bersama bawang merah, bawang putih & halia.  Jadi semua masakan i yang menggunakan cili kisar mesti ada halia hahahahh.

Mudah kan? Sangat sesuai untuk i tau , i kan busy heheheh.

Daging Rendang Mamak

Assalammulalaikum :) I Kali nih i nak kongsi resepi Daging Rendang Mamak.  Hari tuh i dah kongsi resepi Ayam Rendang Mamak kan, resepi yang lebih kurang sama kecuali untuk daging rendang mamak nih, i tak masukkan fresh tomato.  Okay jom kite tengok resepi :)

~Daging Rendang Mamak~

1/2 kilo daging

2 senduk cili kisar (i dah kisar dengan halia, bawang putih dan bawang merah)

4 1/2  sudu besar serbuk kari daging (i guna Baba's)

2 labu bawang besar (dihiris kasar)

2 biji cili hijau / merah

Kicap manis 

Sedikit air asam jawa (kalau guna asam jawa adabi, amik 1/2 sudu teh)

Garam secukup rasa

Minyak untuk menumis

Tumis cili kisar dan masukkan serbuk kari yang telah dibancuh dengan air dan daging dan sedikit garam, gaul sehingga mesra dan biarkan sehingga daging empuk dan rempah masak. Tambahkan kicap manis dan asam jawa hanya apabila daging sudah empuk. Padamkan api, kemudian masukkan bawang besar yang dipotong bulat dan cili hijau atau merah.

Nota : Jika tidak mahu terlalu berempah, boleh kurangkan rempah kari daging.  

Mudah kan? Selamat mencuba.