Ayam Rendang Mamak

Assalammulalaikum :) Last sunday morning sambil dok bergolek atas katil (nama pun sunday kan...rehat-rehat sambil whatzapp atas katil ler kejenya) memikir apa nak masak for lunch.  My Other Half pulak malas nak ke market beli bekalan lauk pauk segar, tunggu petang katanya baru nak keluar.  Hmmm, yang ada dalam fridge cuma ayam saja.  Okaylah masak ayam rendang mamak jer lah. Resepi yang diberi oleh my Aunty from Penang nih asalnya berasaskan daging sebagai bahan utama. Tapi tak apalah, tak ada daging, i ganti ayam dan olah sikit hehe.  Okay jom kita tengok resepi.

~Ayam Rendang Mamak~

1/2 ekor ayam

2 senduk cili kisar (i dah kisar dengan halia, bawang putih dan bawang merah)

3  sudu besar serbuk kari daging (i guna Baba's)

2 biji tomato (didadu)

1 labu bawang besar (dihiris kasar)

1 biji cili hijau / merah

Kicap manis

Garam secukup rasa

Minyak untuk menumis

Tumis cili kisar dan masukkan serbuk kari yang telah dibancuh dengan sedikit air, gaul sehingga mesra dan biarkan sehingga masak.  Masukkan ayam dan tomato, gaul sehingga rata. Tambahkan sedikit garam dan kicap manis. Kacau dan biarkan sehingga tomato menjadi hancur. Padamkan api, kemudian masukkan bawang besar yang dipotong bulat dan cili hijau atau merah.  

Mudah kan? Selamat mencuba.  Nanti i akan kongsi pulak Daging Rendang Mamak.