Udang Goreng Belacan

Today sangat letih...lari sana sini. Meeting kat Putrajaya at noon then by 2 pm dah kat opis.  Dah petang, otak pun dah letih, terpikir resepi yang belum i kongsi...So terus kepada resepi lah ya .... Okay resepi nih simple tapi sedap [semuanya sedap kan :P].  Kali pertama i makan ialah 9 tahun lepas kot.  Masa tuh my cousin Amrah datang berkunjung ke rumah my parents.  Dia tolong goreng udang for lunch...katanya masakan yang dia selalu masak kat umah...bila i cuba, sedap!  Since then, udang goreng belacan nih ada dalam senarai menu yang i masak. Tapi i olah resepi nih mengikut citarasa dan keadaan. Bukan apa, i have limited cooking hour...so yang pantas adalah pilihan i [alasan lagi].  Jom kita tengok resepi :)

~Udang Goreng Belacan~

2 ulas bawang putih - ditumbuk kasar

1 labu bawang besar - dihiris tebal

Kunyit serbuk

Garam secukup rasa

Sedikit belacan [i guna belacan maggi]

Daun saderi

Daun bawang

4 cili padi [ikut citarasa] dititik

Lumurkan udang dengan kunyit serbuk & sedikit garam.  Panaskan kuali, tumiskan bawang putih dan cili padi.  Tambah sedikit belacan kemudian terus masukkan udang. Goreng sehingga masak.  Padamkan api. Kemudian masukkan bawang besar, biarkan di dalam kuali sehingga bawang separuh masak.  Tambahkan daun saderi & daun sup.  Hidangkan.  Voila!

Terima kasih Amrah!

Udang Goreng Berempah

Udang goreng berempah ni diminta oleh my girl for iftar minggu lepas.  I pun turutkan jer sbb sangat mudah dimasak lagipun sedap.  Udang pun dah siap dibuang kulit beberapa hari lepas jadi cepatlah persiapan nak memasak.  Hehe apa saja resepi yang mudah....okay jer.  Jom layan resepi yang simple ni :)

~Udang Goreng Berempah~

Udang [dibuang kulitnya]

2 sudu makan rempah kari [ikut kuantiti udang]

1/2 sudu makan serbuk kunyit [ikut kuantiti udang]

1 labu bawang besar [dihiris kasar untuk hiasan]

1 cili merah [dihiris]

3 tangkai daun saderi

1 tangkai daun bawang

1 sudu makan kicap manis

Garam & lada hitam

Udang yang telah ditoskan, digaul bersama serbuk kunyit dan sedikit garam.  Panaskan minyak dan masukkan udang, perlahankan api, tambahkan serbuk kari. Gorengkan sehingga udang masak.  Tambahkan sedikit kicap manis.  Padamkan api.  Taburkan lada hitam, bawang besar, hirisan cili, daun saderi & daun sup.  Kacau sehingga mesra dan biarkan seketika.

Selamat mencuba ;)