Sup Ayam Berempah

Assalammualaikum W.B.T. Amboi lamanya tak berupdate blog i nih. Sorry lah ya, too many things in my tray, kelam kabut dibuatnya.  Okay, i nak kongsi satu resepi sup yang sangat digemari oleh keluarga kecil i :) Kalau nak makan sup berempah nih, selalunya we all makan kat restoran pelita. Satu lagi sup berempah yang sedap dan famous ialah Sup Hameed di Penang Road sana. Oihhh kalau malam minggu penuh orang dan bila cuti sekolah pulak, adoiiii ramainya berdiri menunggu giliran nak dapatkan meja. Kebanyakan yang datang masa cuti sekolah ialah orang luar. Sup dihidang dengan Roti Benggali ....oihhhh sedap!!

Hari tuh i terjumpa serbuk sup Baba's yang rasanya lebih kurang sama mcm kat 2 restoran tadi. Opppss! tak derlah sama 100% tapi boleh lah sbb yang paling penting tak der penggunaan serbuk perasa. Kalau kat restoran, hoihhhh banyak tuh they all guna. Tak bagussss! hehehheh jom kita tengok resepi simple nih.

~ Sup Ayam Berempah ~

3 bawang merah - dimayang 

3 bawang putih - dimayang /dicincang

2 inci halia - dimayang

5 cili padi

3 batang daun sup

2 batang daun bawang

3 biji kentang

2 biji tomato (dibelah 6)

1 bungkus kecil rempah sup Baba's (25gm) - dibancuh dengan sedikit air

1/2 ekor ayam

Sedikit bawang goreng (i tak gunakan sbb dah habis stok)

Garam

Tumiskan bawang putih dan bawang merah serta halia sehingga keemasan dan naik bau. Masukkan paste rempah sup dan kacau sehingga mesra.  Tambahkan air mengikut citarasa (kalau suka pekat, kurangkan air) bersama kentang dan tomato. Biarkan seketika, kemudian masukkan ayam dan perisakan dengan garam. Apabila tomato telah lembik, lenyekkan tomato sehingga hancur. Masukkan cili padi yang telah dibelah 2 (Jika tidak mahu pedas, masukkan tanpa dibelah).

Apabila kentang sudah lembut, taburkan daun sup & daun bawang serta bawang goreng. Padamkan api dan sup sedia untuk dihidangkan

Jom cuba :)

Salata Hara

Assalammualaikum :) Hari ini i nak berkongsi satu fresh tomato sauce yang terkenal di tanah arab sana...Salata Hara. Kalau kat Msia nih i selalu makan di Restoran Saba. Makan grilled chicken dan fresh tomato sauce nih....huihhh sedap. Memandangkan semua bahan ada di fridge, apa lagi kan, i cubalah buat. Sangat mudah :) My daughter dan My Other Half gave me thumbs up! 

Salata Hara nih dijadikan sebagai hidangan sampingan untuk Nasi Kabsah yang i masak. Nanti i akan kongsi resepi ya :)

~ Salata Hara ~

5 biji tomato sederhana besar
1 cawan daun/batang ketumbar (anggaran apabila telah dicincang sebelum di masukkan ke dalam mesin pengisar) / lebihkan jika suka
5 cili merah
4 biji padi
1/2 (diambil jus) / 1 biji lemon jika suka
Sedikit garam & gula

Kisarkan daun ketumbar, cili merah & cili padi serta tomato.  Pastikan jangan terlalu halus. Masukkan ke dalam mangkuk, masukkan jus lemon, garam dan gula.  Jika suka masam, tambahkan lagi jus lemon. Hidangkan bersama nasi kabsah atau nasi mandi.

Easy peasy!  Selamat mencuba.

Ayam Kunyit & Tomato

Oh! I am simply in love with this dish.  Simple & sedap! Macam i selalu dok sebut lah kan, masakan i mesti lah simple sebab i busy [chewah!].  Kadang-kadang tuh boleh lah buat yang complicated sikit, itupun kalau ada rajin haha! 

~ Ayam Kunyit & Tomato ~

4 ulas bawang putih [ditumbuk atau dimayang]

3 ulas bawang merah [dimayang]

1 labu bawang besar [dihiris kasar]

2 inci halia atau lebih [dimayang]

2 biji cili merah

1 tangkai daun bawang

1/2 ekor ayam

1 biji tomato

Kunyit serbuk [atau kunyit hidup- ditumbuk halus]

1/2 ekor ayam [dipotong kecil]

Kunyitkan ayam dan biarkan seketika.  Masukkan sedikit minyak dalam kuali dan gorengkan separuh masak.  Masukkan bawang putih dan bawang merah dan halia, biarkan keemasan. Tambahkan tomato dan gorengkan sehingga ayam masak dan tomato hancur.  Perisakan dengan garam dan sedikit  lada hitam yang ditumbuk kasar. Masukkan bawang besar, cili merah dan daun bawang.

I dah cakap, memang mudah!