Sup Ayam Berempah

Assalammualaikum W.B.T. Amboi lamanya tak berupdate blog i nih. Sorry lah ya, too many things in my tray, kelam kabut dibuatnya.  Okay, i nak kongsi satu resepi sup yang sangat digemari oleh keluarga kecil i :) Kalau nak makan sup berempah nih, selalunya we all makan kat restoran pelita. Satu lagi sup berempah yang sedap dan famous ialah Sup Hameed di Penang Road sana. Oihhh kalau malam minggu penuh orang dan bila cuti sekolah pulak, adoiiii ramainya berdiri menunggu giliran nak dapatkan meja. Kebanyakan yang datang masa cuti sekolah ialah orang luar. Sup dihidang dengan Roti Benggali ....oihhhh sedap!!

Hari tuh i terjumpa serbuk sup Baba's yang rasanya lebih kurang sama mcm kat 2 restoran tadi. Opppss! tak derlah sama 100% tapi boleh lah sbb yang paling penting tak der penggunaan serbuk perasa. Kalau kat restoran, hoihhhh banyak tuh they all guna. Tak bagussss! hehehheh jom kita tengok resepi simple nih.

~ Sup Ayam Berempah ~

3 bawang merah - dimayang 

3 bawang putih - dimayang /dicincang

2 inci halia - dimayang

5 cili padi

3 batang daun sup

2 batang daun bawang

3 biji kentang

2 biji tomato (dibelah 6)

1 bungkus kecil rempah sup Baba's (25gm) - dibancuh dengan sedikit air

1/2 ekor ayam

Sedikit bawang goreng (i tak gunakan sbb dah habis stok)

Garam

Tumiskan bawang putih dan bawang merah serta halia sehingga keemasan dan naik bau. Masukkan paste rempah sup dan kacau sehingga mesra.  Tambahkan air mengikut citarasa (kalau suka pekat, kurangkan air) bersama kentang dan tomato. Biarkan seketika, kemudian masukkan ayam dan perisakan dengan garam. Apabila tomato telah lembik, lenyekkan tomato sehingga hancur. Masukkan cili padi yang telah dibelah 2 (Jika tidak mahu pedas, masukkan tanpa dibelah).

Apabila kentang sudah lembut, taburkan daun sup & daun bawang serta bawang goreng. Padamkan api dan sup sedia untuk dihidangkan

Jom cuba :)

Tomyam Putih Ayam

Ini menu last week yang i masak for bersahur dan few days later untuk berbuka pulak.  Dah ada permintaan, i ikutkan ajer. Lagipun, this is healthy soup.  Tak tumis, semuanya rebus jer..I tau ramai yang mahir masak tomyam, lain orang lain citarasa & cara masaknya kan.  I sekeluarga memang suka tomyam putih nih.  Jom kita tengok resepi.

~ Tomyam Putih Ayam ~

3 ulas bawang putih [dimayang]

2 ulas bawang merah [dimayang]

1/2 labu bawang besar [dibelah kasar]

10 biji cili padi

1 batang carrot 

1 batang celery

1 tangkai daun bawang

6 helai daun limau purut 

3 batang serai [dititik]

2 inci lengkuas (dimayang atau ditumbuk kasar]

1 biji tomato [dibelah 4]

1/2 ekor Ayam

1 biji limau nipis [ambil air perahan]

Garam secukup rasa.

Air [sukatan air terpulang kepada citarasa dan bersesuaian dengan bahan-2 yang digunakan]

Masukkan air kedalam pot kemudian masukkan bawang putih, bawang merah, lengkuas, serai, daun limau purut, ayam, carrot, cili padi.  Apabila masak, masukkan garam & perahan limau nipis sedikit demi sedikit supaya dapat rasa masam yang dikehendaki. Tambahkan batang celery dan daun bawang, belahan bawang besar serta tomato.

This is my version of Tomyam Putih Ayam :)

Sup Ketam Ekspres

My Other Half minta i masakkan Sup Ketam yang i namakan Sup Ketam Ekspres sebab sangat simple hahahah.  Kalau masak sup ketam ni, hanya My Other Half lah yang makan sebab my darling girl and myself memang tak suka sup ketam...tapi kalau masak lemak ketam atau kari ketam or ketam sambal or goreng atau lain lain versi masakan ketam nih okay aje. 

 

~Sup Ketam Ekspres~

 

2 ekor ketam

2 ulas bawang putih [dicincang]

2 ulas bawang merah [dimayang]

1 tangkai serai [dititik]

Sedikit lada hitam [ditumbuk kasar]

Sedikit garam

 

Masukkan sedikit air ke dalam periuk, tambahkan bawang putih, bawang merah dan serai.  Biarkan mereneh sebentar kemudian masukkan ketam dan lada hitam serta garam. 

 

Mudahkan!  Selamat mencuba.