Kari Ayam

Assalammualaikum W.B.T

Ini pun sebenarnya dah lama i masak n snap gambornya cuma malas nak upload.  Ishh buruk betul perangai kan...malass. Jom tengok resepi i :)

~ Kari Ayam ~

1/2 ekor ayam

2 inci halia 

3 bawang putih

3 biji bawang merah

1 biji bawang besar

3 bunga lawang

1 kayu manis

4 buah pelaga

4 cengkih

2 tangkai daun kari

1 1/2 paket serbuk kari daging (i guna Baba's)

1 cawan santan pekat

3 biji tomato

3 cili merah atau hijau

3 biji kentang

Air, Minyak, Garam & sedikit gula

Halia dan bawang besar dikisar bersama dengan serbuk kari yang telah dibancuh dengan air. Tumiskan bawang putih, bawang merah yang telah dimayang bersama bunga lawang, cengkih, buah pelaga dan kayu manis serta daun kari sehingga keperangan.

Masukkan pes kari yang telah dikisar bersama halia dan bawang besar, biarkan masak. Sentiasa kacau supaya mesra.  Masukkan kentang dan 2 biji tomato yang telah dibelah 6, gaulkan dan biarkan mereneh. Tujuan tomato dimasukkan bersama kentang sebelum dimasukkan santan adalah untuk memastikan tomato hancur dan memberikan sedikit rasa masam.

Masukkan ayam dan biarkan seketika, tambahkan santan.  Tambah air jika suka. Tambahkan 1 tomato yang telah dibelah 4 dan cili merah/hijau bersama garam dan sedikit gula sebagai pengganti bahan perisa. 

Ini cara i masak lah... hehe.

Sambal Sardin & Kentang

Dah lama i tak makan sardin. So last Sunday, i masak Sambal Sardin & Kentang nih.  Sardin nih sangat versatile. Macam-macam masakan kita boleh olah dengan menggunakan bahan asas iaitu sardin.  Masak lemak cili padi sardin pun boleh, masak sambal boleh, masak kari boleh, sardin goreng boleh, masak asam boleh...ish pendek kata, semuanya boleh. Semuanya terpulang kepada kreativiti kita... :)  Okay jom kita tengok resepi.

~ Sambal Sardin & Kentang ~

2 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia [dimayang]

3 Asam Keping [atau boleh subsitute dengan air perahan limau nipis]

1 senduk cili kisar* 

5 biji cili padi

1 biji cili merah atau cili hijau

1 tin besar sardin

3 biji kentang 

Tumiskan bawang putih dan bawang merah bersama halia sehingga kekuningan. Masukkan cili mesin dan goreng seketika.  Tambahkan kentang yang telah dibelah kecil. Biarkan kentang masak. Masukkan kuah sardin dan asam keping dan cili padi. Pastikan cukup rasa. Masukkan ikan sardin, bawang besar dan hirisan cili merah atau hijau.

* Elakkan penggunaan cili kisar / cili boh yang dibeli di kedai.  Lebih sedap jika kita sendiri yang sediakan pes cili kisar. Cuma perlu kisar cili kering bersama bawang putih, bawang merah dan halia. Hati pun senang sebab x gunakan bahan pengawet, rasanya pun jauh lebih sedap.

:) Selamat mencuba.

Bergedil Ala Chef Bob

Ini resepi yang dimasak minggu lepas.  My Other Half punya cerita lah nih...tetiba dia lapar.  Mintak i buat Cek Mek Molek tapi sweet potatoes pula dah habis.  Kentang adalah ler...so jadiklah bergedil.  Ini hasil gorengan Chef Bob yang kelaparan lah nih...hehehe.

~Bergedil Ala Chef Bob~

5 biji kentang [ikut kesuaian saiz kentang]
1/2 tube daging cincang beku
1/2 sudu teh lada hitam
1/2 sudu teh lada sulah
1/2 sudu teh rosemary
1/2 lemon
1 biji telur
Sedikit garam
Sedikit tepung gandum

Rebus kentang bersama garam dan lenyekkan.  Masukkan sedikit minyak zaitun ke dalam kuali, gorengkan daging cincang sehingga separuh masak.  Toskan.  Campurkan kentang & daging cincang, lada hitam, lada sulah, rosemary dan sedikit tepung gandum.  Gaulkan adunan sehingga mesra.  Bentukkan bulat dan tekan sehingga leper.  Celup ke dalam telur dan gorengkan.