Cek Mek Molek

My Other Half cakap sedapnya kalau dapat makan Cek Mek Molek.  Keledek pun ada kat dapur tuh....amboiiii baik sungguh dia bagi hint suruh i masak .... Hehehe dah dia dengan rela hati pi merebus keledek kemudian mengupas...i pun dengan rela terpaksa oppppps!! rela hati buat cek mek molek.  Senang kan kuih nih....kuih nostalgia untuk kami berdua wakakaakakkaka.  Mama, if u read this...jangan bantai gelak! Cuma sampai sekarang i tak faham kenapa cek mek molek nama diberi ...i wonder!

 

~Cek Mek Molek~

 

5 keledek

Sedikit garam

Sedikit gula

Sedikit tepung

 

Rebuskan keledek bersama sedikit garam.  Buang kulitnya kemudian lenyekkan.  Tambah sedikit tepung - sorry lah ya, i x pandai nak cakap exact measurement for flour.  Ikut rasa, nampak dah okay, hentikan supaya doh tidak menjadi keras.  Kalau lebih tepung tak sedap!

 

Uli sehingga mesra.  Ambil sedikit kemudian bulatkan di antara kemudia tapak tangan supaya adunan menjadi lembut.  Kemudia leperkan sehingga berlekuk.  Letakkan sedikit gula kemudian cantumkan.  Letak diantara kedua tapak tangan dan roll sehingga mendapat bentuk seperti di atas.  Goreng dan hidangkan :)

Roasted Chicken

Masa kat opis last week i dok terbayang roasted chicken lah pulak...so bila i cakap kat My Other Half my idea for dinner, dia syok! Dah lama tak masak masakan tuh katanya! Disebabkan sampai umah 7.15 pm , i tak sempat nak dapatkan mix greens. Tak palah without the greens pun. Sampai umah, buat apa yang patut, kemudian baru lah ke dapur.....buat marinade, boiled kentang and buat brown sauce and bakar roti. Sorang set the table and sorang lagi bancuh minuman....dok beradap meja makan dan zasssss! Alhamdulillah di atas rezeki yang dikurniakan kepada kami sekeluarga :)

Sorry gambar x menarik, i letak dalam pinggan untuk makan...tak dernya nak buat composition elok-2 hehehe ditambah pula guna camera cap ayam wakakkka! Oh ! i tau ramai yang cukup arif memasak resepi nih ...tapi tak apa, i kongsi jugak sbb resepi i nih macam biasa....cukup ringkas [i kan wanita yang sibuk]! Jom layan resepi :P

~Roasted Chicken with Brown Sauce~

3 keping isi ayam (dada)

5 biji kentang

5 ulas bawang putih [dicincang halus]

2 labu bawang besar [yellow onion]

1 sudu besar yellow mustard

2 sudu besar madu

1/2 lemon [diambil jus]

Sedikit lada hitam

Sedikit garam

Sedikit lada sulah

Sedikit Olive oil

2 tangkai rosemary [ditumbuk kasar]

Campurkan bawang putih yang telah dicincang bersama dengan lada hitam, lada sulah, sedikit garam dan olive oil. Kacau mesra dan masukkan kepingan dada ayam, gaulkan mesra dan tambahkan yellow mustard serta jus lemon.

Didalam tin pembakar, susunkan bawang telah dibelah kasar, kemudian letakkan kepingan ayam bersama kulit lemon yang sudah digunakan untuk jus nya tadi. Bakar di dalam oven.

Rebus kentang separuh masak [ikut citarasa], kemudian toskan. Apabila ayam sudah separuh masak, masukkan kentang di sekeliling ayam, pastikan kentang diselaputi stock ayam. Teruskan membakar sehingga coklat keemasan [ikut citarasa].

Untuk brown sauce pula, saute sedikit bawang merah di dalam olive oil. Masukkan 1/4 cawan all purpose flour ke dalam sedikit minyak dan kacau sehingga sebati dan tiada ketulan. Masukkan ke dalam periuk dan campurkan sauteed onion, keep on stirring sehingga warna berubah keperangan. Tambahkan 1 pint air [ikut citarasa kepekatan sauce], tambahkan lada hitam, sedikit garam dan sedikit stok ayam yang dari ayam yang sedang dibakar. Masukkan 1 potongan kecil butter dan kacau sehingga masak.

Mudah kan! Selamat Mencuba.

Bergedil Ala Chef Bob

Ini resepi yang dimasak minggu lepas.  My Other Half punya cerita lah nih...tetiba dia lapar.  Mintak i buat Cek Mek Molek tapi sweet potatoes pula dah habis.  Kentang adalah ler...so jadiklah bergedil.  Ini hasil gorengan Chef Bob yang kelaparan lah nih...hehehe.

~Bergedil Ala Chef Bob~

5 biji kentang [ikut kesuaian saiz kentang]
1/2 tube daging cincang beku
1/2 sudu teh lada hitam
1/2 sudu teh lada sulah
1/2 sudu teh rosemary
1/2 lemon
1 biji telur
Sedikit garam
Sedikit tepung gandum

Rebus kentang bersama garam dan lenyekkan.  Masukkan sedikit minyak zaitun ke dalam kuali, gorengkan daging cincang sehingga separuh masak.  Toskan.  Campurkan kentang & daging cincang, lada hitam, lada sulah, rosemary dan sedikit tepung gandum.  Gaulkan adunan sehingga mesra.  Bentukkan bulat dan tekan sehingga leper.  Celup ke dalam telur dan gorengkan.
 

Ikan Cencaru Sumbat Mak Tok

My Other Half belikan ikan cencaru untuk i sebab ikan tuh nampak segar. Few times bila nampak ikan nih kat hypermarket semuanya tak segar. Ikan nih kalau tak segar...adoiii memang x sedap. Alhamdulillah rezeki i last week hehe. Tapi yang lecehnya ialah masa nak siangkan ikan cencaru untuk dijadikan ikan cencaru sumbat.

• Yang pertama ialah, bahagian kepala mestilah intact dengan badan, jangan terputus semasa menarik insang. Jika terputus, nanti kepala terdongak bila digoreng...hehe manalah cun mcm tuh kan.
• Yang kedua, kena buat hirisan di bahagian belakang daripada bahagian kepala sampai ke ekor di kedua-dua bahagian ikan. Hirisan mestikan dalam dan sampai ke bahagian depan badan tapi jangan sampai tertebuk pula.
• Yang ketiga, tarik perut ikan daripada bahagian belakang yang telah dihiris...dan yang tricky ialah bila membersihkan bahagian dalam ikan...payah sikit so kena ada extra effort.... pheww!!

Apa pun, bila dah selesai memasak memang berbaloi makan... hahahahh. I simply love this masakan. Ada at one time my mom bakarkan ikan cencaru sumbat...okay jugak sedapnya tapi i lebih suka goreng, sbb gula dalam cili yang telah caramelised tuh membuatkan ikan rangup dibeberapa bahagian.

Ada beberapa versi resepi ikan cencaru sumbat nih - ada yang guna cili kering, ada yang guna kelapa dan cili, ada yang letak cili padi dan macam-macam lagi. Tapi keluarga dan i sendiri cuma suka resepi yang satu nih saja :) So jom kita jengok resepi :)

~Ikan Cencaru Sumbat Mak Tok~

5 ekor ikan cencaru sederhana besar

2 1/2 labu bawang besar

10 biji cili merah segar [dibuang biji]

2 sudu besar gula

2 sudu besar asam jawa [i guna asam jawa adabi] mengikut citarasa

sedikit garam & kunyit

Mesin cili dan bawang, kemudian masukkan asam jawa & gula & garam. Kacau hingga mesra. Garam kunyitkan ikan cencaru. Sumbatkan cili ke dalam ikan. Panaskan minyak dan gorengkan sehingga masak.

;P Mudah kan...Selamat mencuba!

Udang Goreng Belacan

Today sangat letih...lari sana sini. Meeting kat Putrajaya at noon then by 2 pm dah kat opis.  Dah petang, otak pun dah letih, terpikir resepi yang belum i kongsi...So terus kepada resepi lah ya .... Okay resepi nih simple tapi sedap [semuanya sedap kan :P].  Kali pertama i makan ialah 9 tahun lepas kot.  Masa tuh my cousin Amrah datang berkunjung ke rumah my parents.  Dia tolong goreng udang for lunch...katanya masakan yang dia selalu masak kat umah...bila i cuba, sedap!  Since then, udang goreng belacan nih ada dalam senarai menu yang i masak. Tapi i olah resepi nih mengikut citarasa dan keadaan. Bukan apa, i have limited cooking hour...so yang pantas adalah pilihan i [alasan lagi].  Jom kita tengok resepi :)

~Udang Goreng Belacan~

2 ulas bawang putih - ditumbuk kasar

1 labu bawang besar - dihiris tebal

Kunyit serbuk

Garam secukup rasa

Sedikit belacan [i guna belacan maggi]

Daun saderi

Daun bawang

4 cili padi [ikut citarasa] dititik

Lumurkan udang dengan kunyit serbuk & sedikit garam.  Panaskan kuali, tumiskan bawang putih dan cili padi.  Tambah sedikit belacan kemudian terus masukkan udang. Goreng sehingga masak.  Padamkan api. Kemudian masukkan bawang besar, biarkan di dalam kuali sehingga bawang separuh masak.  Tambahkan daun saderi & daun sup.  Hidangkan.  Voila!

Terima kasih Amrah!

Macaroni Soup

Sambil dok mengemas kabinet dapur, terpandang pulak sepeket makaroni.  Menarik nih.  Bila ditanya my girl okay tak makan makaroni for dinner, dia tak mau, nak makan nasi & ayam goreng.  Alamak!  Potong betullah anak dara sorang nih..ummi dia baru dok berangan nak makan makaroni goreng.  Hmmm...nak kena masak nasi lah pulak.  Dah ada nasi, nak masak lauk lagi...buka freezer, keluarkan ayam.  Hehehe, idea sudah mari... :P 

I goreng ayam, masak sayur campur dan buat sup ayam.  Siap masak, i hidangkan makanan for my family dan mulakan merebus makaroni untuk diri sendiri. So i had macaroni chicken soup for dinner. Voila...yummy!

Resepinya mudah jer...masak lah sup ayam dan masukkan kentang, kemudian hidangkan bersama macaroni :)  Sorry lah gambar di atas tak menarik hehe. 

Gingered Chicken Tortilla

Sebenarnya ini menu last Friday. I masak Ayam Halia for Thursday dinner.  Ada leftovers.  Jumaat kan cuti umum...so lepak kat umah sebelah pagi, tengahari pulak ke KL.  Balik dah lewat.  My Other Half lapar lah pulak tapi tak mahu nasi.  

Teringat potato tortilla [flat bread] yang i beli few days back.  So, i panaskan tortilla dan Ayam Halia.  Perahkan sedikit lemon ke atas Ayam Halia, gaul sehingga mesra kemudian letakkan ke atas tortilla, gulungkan.  Voila! Easy peasy lemon squeezy :P

Boleh cuba resepi Ayam Halia or any other suitable recipes for this wraps.