Lala Masak Cili

Salam untuk semua :) Amboi bulan posa nih i memang tak dan langsung nak update.  Resepi yang i masak dah bersusun dalam folder untuk i upload tapi alahai, macam-macam alasan lah...asyik procrastinate jer. Tapi tak apa, i cuba jugak ya. Hari ni i nak kongsi resepi yang My Other Half dan i suka.  Tak mau bebel panjang-panjang, jom kita jengok resepi.

~ Lala Masak Cili ~

Lala

4 ulas bawang putih

2 ulas bawang merah

2 batang serai [dititik]

2 senduk cili kisar [cili kering dikisar bersama bawang putih, bawang merah & halia]

Sedikit minyak untuk menumis

Garam

Tumiskan bawang putih dan bawang merah dan masukkan cili kisar, goreng sehingga cili masak. Tambahkan serai dan lala. Biarkan sehingga kepingan lala terbuka. Jika suka kuah, tambahkan sedikit air dan perisakan dengan garam.

Haha! Easy peasy rite?  Selamat mencuba.

Daging Masak Kicap

Salam semua!  Kami sekeluarga bukanlah peminat daging tegar jadi jaranglah daging menjadi hidangan kat rumah.  Once in a while bila teringin, barulah i beli dan masak.  Hari tuh my girl mintak nak makan jadi i pun belilah daging n dok pikir nak masak apa, masa pun limited sbb i sampai rumah from work pun dah lambat.  Daging goreng kicap lah mudah! Tadaaaaa, kejap jer masaknya, campakkan apa yang patut dalam kuali, hasilnya mcm gambar di atas.

~Daging Goreng Kicap~

Daging

Kicap Manis

Garam

Bawang besar

Bawang Putih

Celery

Cili Padi

Carrot

Halia

Rebuskan daging sehingga lembut.  Tumiskan bawang putih bersama cili padi dan halia sehingga bertukar keemasan, kemudian masukkan daging yang telah direbus.  Goreng seketika, kemudian masukkan kicap manis dan sedikit garam.  Goreng sehingga mesra dan masukkan bawang besar & celery dan carrot yang dihiris kasar. 

:P easy peasy kan?

Grilled Chicken with Spaghetti

Salam kawan-kawan semua.  Amboi lama sungguh i tinggalkan rumah i nih tau...bukan pi mana pun, cuma terlalu busy [alasan standard].  I started this blog during Ramadhan last year dan sekarang nih Ramadhan nak menjenguk kembali...tudia aih!  Kepada yang rajin bertandang dulu entah kemana menghilang kan sebab dah lama sangat rumah nih tak dikemaskini.  Tapi insyallah, i janji i cuba untuk jadik rajin hehe. My Other Half pun dah komplen cakap dah lama blog tak der gambar n resepi! Ok Ok i menurut perintah - love ya!

Eh! Jom tengok resepi i nih.  Simple jer, macam yang i selalu katakan, apa saja yang i masak mestilah simple tapi mesti nak sedap! I kan pompuan busy [alasan lagi] heheheh.

~Grilled Chicken ~

3 keping isi ayam (dada)

5 ulas bawang putih [dicincang halus]

1/2 sudu besar madu

1/4 lemon [diambil jus]

Sedikit lada hitam

Sedikit garam

Sedikit lada sulah

Sedikit Olive oil

1 tangkai rosemary [ditumbuk kasar] or boleh substitute dengan dried ones

Campurkan bawang putih yang telah dicincang bersama dengan lada hitam, lada sulah, madu, sedikit garam dan olive oil. Kacau mesra dan masukkan kepingan dada ayam, gaulkan mesra dan tambahkan jus lemon.

~Spaghetti Sauce~

1/2 packet spaghetti [direbus bersama garam dan dimasak sehingga al-dente]

1 botol pasta sauce [ikut sukalah jenis apa u all suka]

1 small canned tomatoes [i suka masam so tambah jer yang nih]

Sedikit mixed herbs

Sedikit lada hitam yang ditumbuk kasar

Ayam di atas tuh, grill kan di atas griddle jer.  Dah masak hidangkan bersama dengan spaghetti & sauce. I dah cakap kan memang senang! Kalau u all rajin, tak payahlah guna readymade pasta sauce, buat sendiri pun boleh.  Okay nanti kalau i rajin, i tunjuk resepi pasta sauce yang i buat sendiri ya. Kalau rajin ler :P

Selamat mencuba!

Sup Ketam Ekspres

My Other Half minta i masakkan Sup Ketam yang i namakan Sup Ketam Ekspres sebab sangat simple hahahah.  Kalau masak sup ketam ni, hanya My Other Half lah yang makan sebab my darling girl and myself memang tak suka sup ketam...tapi kalau masak lemak ketam atau kari ketam or ketam sambal or goreng atau lain lain versi masakan ketam nih okay aje. 

 

~Sup Ketam Ekspres~

 

2 ekor ketam

2 ulas bawang putih [dicincang]

2 ulas bawang merah [dimayang]

1 tangkai serai [dititik]

Sedikit lada hitam [ditumbuk kasar]

Sedikit garam

 

Masukkan sedikit air ke dalam periuk, tambahkan bawang putih, bawang merah dan serai.  Biarkan mereneh sebentar kemudian masukkan ketam dan lada hitam serta garam. 

 

Mudahkan!  Selamat mencuba.

 

Sambal Tumis Telur

Yesterday ada orang bagi i 2 biji telur rebus.  Terus terfikir sambal tumis telur...hahahhah! So last night i pun rebus lagi 2 biji telur.  Lama betul i tak masak sambal tumis telur nih...kalau jadi peneman nasi lemak mesti best nih...tapi nasi lemak untuk malam is a no go! Ha ha...nasi putih jer lah.  Jom tengok resepi :)

 

~Sambal Tumis Sotong~

 

6 sudu besar cili mesin

2 bawang putih

3 bawang merah

4 sudu besar santan pekat [boleh digantikan dengan susu]

Sedikit asam jawa

Sedikit gula & garam

Air [ikut citarasa]

 

Tumiskan bawang merah & bawang putih kemudian masukkan cili mesin.  Gorengkan sebentar kemudian tambahkan sedikit gula & garam serta asam jawa [masam & manis mestilah balance].  Akhir sekali tambahkan santan dan biarkan mereneh sehingga pecah minyak.

 

Di dalam kuali yang berasingan, masukkan telur rebus ke  dalam minyak yang telah panas.  Balikkan telur sentiasa sehingga bertukar warna.  Angkat telur tadi dan masukkan ke dalam sambal.

 

Mudah kan? Sorry gambar kurang menarik dan telur yang di belah dua itu comot hahahah x sabar nak makan dah tuh! Selamat mencuba.

 

Daging Hyderabad

Dulu masa kat office lama, ada beberapa Indian consultants  from Hyderabad, Chennai, Calcutta dan lain-lain tempat di India.  Bila ada jamuan, these consultants brought their potlucks.  Sedap masakannya.  Ada sorang consultant nih, nama dia Saga.  Alamak! I tak ingat langsung nama penuh dia.  Dia banyak kongsi recipe masakan dengan i...salah satunya ialah Chicken Hyderabad.  Ini resepi versi mudah. Dia pun tahu i suka resepi mudah jer.  Kali ini I tukar resepi ayam kepada aging.  Resepi sama jer...yer lah ikut citarasa tekak i...hehehe

~ Daging Hyderabad ~

500gm daging
5 sudu besar rempah kurma
3 sudu besar cili mesin [bawang merah/bawang putih/halia]
2 biji tomato [dimesin bersama cili mesin]
1 sudu kecil jintan manis [ditumbuk halus]
1 tangkai daun kari
1 sudu besar asam jawa
1 kotak kecil susu
2 biji cili merah [dibelah 2]
3 biji kentang [didadu kecil]
1 biji bawang besar [di hiris kasar ]
Sedikit gula & garam

Panaskan minyak, masukkan daging dan rempah kurma, tambahkan sedikit air dan biarkan mereneh supaya daging empuk.  Kemudian masukkan kentang dan biarkan lembut.  Apabila daging sudah empuk dan kentang lembut serta air daging sudah kering, padamkan api.

 

Di dalam kuali yang berasingan, tumiskan cili mesin bersama daun kari dan jintan manis sehingga masak dan naik minyak.  Masukkan daging + kentang + cili merah dan tambahkan air asam jawa.  Tambahkan susu dan biarkan mereneh kemudian sebelum padamkan api, masukkan bawang besar yang telah dihiris kasar.  Jika ada daun ketumbar, boleh taburkan di atas masakan.

 

Selamat mencuba :)

Masak Lemak Cili Api Sardin

Tiba-tiba teringat lemak cili api sardin...hmmmm sedapnya! Semua bahan yang diperlukan ada kat dapur nih...hehe memang rezeki!  Kejap ajer dah siap. Jom tengok resepi.

 

~ Lemak Cili Api Sardin ~

 

15 biji cili padi [ikut citarasa]

2 batang serai [dititik]

3 biji kentang [dipotong kecil]

1 biji tomato [dibelah 4]

3 inci kunyit hidup

3 asam keping [ikut citarasa]

1 tin besar sardin

sedikit santan

sedikit garam

secubit gula [pengganti serbuk perasa]

 

Tumbukkan kunyit hidup bersama cili padi sehingga lumat.  Masukkan ke dalam periuk bersama sedikit santan yang cair dan biarkan mereneh bersama serai & kentang. Apabila kentang empuk, masukkan 2 sudu kuah sardin, santan dan asam keping ke dalam periuk. Masukkan ikan sardin, sedikit garam, tomato dan secubit gula.  Biarkan mereneh seketika sehingga masak.

 

Ini adalah cara i masak..lain orang lain caranya.  Untuk lemak cili pi sardin i memang tak masukkan bawang.  I suka sangat masakan nih tapi tak boleh lah masak lemak selalukan.  Kalau tak mahu guna santan...boleh ganti dengan susu.  I've tried it! Sedap.