Sambal Sardin & Kentang

Dah lama i tak makan sardin. So last Sunday, i masak Sambal Sardin & Kentang nih.  Sardin nih sangat versatile. Macam-macam masakan kita boleh olah dengan menggunakan bahan asas iaitu sardin.  Masak lemak cili padi sardin pun boleh, masak sambal boleh, masak kari boleh, sardin goreng boleh, masak asam boleh...ish pendek kata, semuanya boleh. Semuanya terpulang kepada kreativiti kita... :)  Okay jom kita tengok resepi.

~ Sambal Sardin & Kentang ~

2 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia [dimayang]

3 Asam Keping [atau boleh subsitute dengan air perahan limau nipis]

1 senduk cili kisar* 

5 biji cili padi

1 biji cili merah atau cili hijau

1 tin besar sardin

3 biji kentang 

Tumiskan bawang putih dan bawang merah bersama halia sehingga kekuningan. Masukkan cili mesin dan goreng seketika.  Tambahkan kentang yang telah dibelah kecil. Biarkan kentang masak. Masukkan kuah sardin dan asam keping dan cili padi. Pastikan cukup rasa. Masukkan ikan sardin, bawang besar dan hirisan cili merah atau hijau.

* Elakkan penggunaan cili kisar / cili boh yang dibeli di kedai.  Lebih sedap jika kita sendiri yang sediakan pes cili kisar. Cuma perlu kisar cili kering bersama bawang putih, bawang merah dan halia. Hati pun senang sebab x gunakan bahan pengawet, rasanya pun jauh lebih sedap.

:) Selamat mencuba.

Ayam Kunyit & Tomato

Oh! I am simply in love with this dish.  Simple & sedap! Macam i selalu dok sebut lah kan, masakan i mesti lah simple sebab i busy [chewah!].  Kadang-kadang tuh boleh lah buat yang complicated sikit, itupun kalau ada rajin haha! 

~ Ayam Kunyit & Tomato ~

4 ulas bawang putih [ditumbuk atau dimayang]

3 ulas bawang merah [dimayang]

1 labu bawang besar [dihiris kasar]

2 inci halia atau lebih [dimayang]

2 biji cili merah

1 tangkai daun bawang

1/2 ekor ayam

1 biji tomato

Kunyit serbuk [atau kunyit hidup- ditumbuk halus]

1/2 ekor ayam [dipotong kecil]

Kunyitkan ayam dan biarkan seketika.  Masukkan sedikit minyak dalam kuali dan gorengkan separuh masak.  Masukkan bawang putih dan bawang merah dan halia, biarkan keemasan. Tambahkan tomato dan gorengkan sehingga ayam masak dan tomato hancur.  Perisakan dengan garam dan sedikit  lada hitam yang ditumbuk kasar. Masukkan bawang besar, cili merah dan daun bawang.

I dah cakap, memang mudah!

Tomyam Putih Ayam

Ini menu last week yang i masak for bersahur dan few days later untuk berbuka pulak.  Dah ada permintaan, i ikutkan ajer. Lagipun, this is healthy soup.  Tak tumis, semuanya rebus jer..I tau ramai yang mahir masak tomyam, lain orang lain citarasa & cara masaknya kan.  I sekeluarga memang suka tomyam putih nih.  Jom kita tengok resepi.

~ Tomyam Putih Ayam ~

3 ulas bawang putih [dimayang]

2 ulas bawang merah [dimayang]

1/2 labu bawang besar [dibelah kasar]

10 biji cili padi

1 batang carrot 

1 batang celery

1 tangkai daun bawang

6 helai daun limau purut 

3 batang serai [dititik]

2 inci lengkuas (dimayang atau ditumbuk kasar]

1 biji tomato [dibelah 4]

1/2 ekor Ayam

1 biji limau nipis [ambil air perahan]

Garam secukup rasa.

Air [sukatan air terpulang kepada citarasa dan bersesuaian dengan bahan-2 yang digunakan]

Masukkan air kedalam pot kemudian masukkan bawang putih, bawang merah, lengkuas, serai, daun limau purut, ayam, carrot, cili padi.  Apabila masak, masukkan garam & perahan limau nipis sedikit demi sedikit supaya dapat rasa masam yang dikehendaki. Tambahkan batang celery dan daun bawang, belahan bawang besar serta tomato.

This is my version of Tomyam Putih Ayam :)

Lala Masak Cili

Salam untuk semua :) Amboi bulan posa nih i memang tak dan langsung nak update.  Resepi yang i masak dah bersusun dalam folder untuk i upload tapi alahai, macam-macam alasan lah...asyik procrastinate jer. Tapi tak apa, i cuba jugak ya. Hari ni i nak kongsi resepi yang My Other Half dan i suka.  Tak mau bebel panjang-panjang, jom kita jengok resepi.

~ Lala Masak Cili ~

Lala

4 ulas bawang putih

2 ulas bawang merah

2 batang serai [dititik]

2 senduk cili kisar [cili kering dikisar bersama bawang putih, bawang merah & halia]

Sedikit minyak untuk menumis

Garam

Tumiskan bawang putih dan bawang merah dan masukkan cili kisar, goreng sehingga cili masak. Tambahkan serai dan lala. Biarkan sehingga kepingan lala terbuka. Jika suka kuah, tambahkan sedikit air dan perisakan dengan garam.

Haha! Easy peasy rite?  Selamat mencuba.

Daging Masak Kicap

Salam semua!  Kami sekeluarga bukanlah peminat daging tegar jadi jaranglah daging menjadi hidangan kat rumah.  Once in a while bila teringin, barulah i beli dan masak.  Hari tuh my girl mintak nak makan jadi i pun belilah daging n dok pikir nak masak apa, masa pun limited sbb i sampai rumah from work pun dah lambat.  Daging goreng kicap lah mudah! Tadaaaaa, kejap jer masaknya, campakkan apa yang patut dalam kuali, hasilnya mcm gambar di atas.

~Daging Goreng Kicap~

Daging

Kicap Manis

Garam

Bawang besar

Bawang Putih

Celery

Cili Padi

Carrot

Halia

Rebuskan daging sehingga lembut.  Tumiskan bawang putih bersama cili padi dan halia sehingga bertukar keemasan, kemudian masukkan daging yang telah direbus.  Goreng seketika, kemudian masukkan kicap manis dan sedikit garam.  Goreng sehingga mesra dan masukkan bawang besar & celery dan carrot yang dihiris kasar. 

:P easy peasy kan?

Grilled Chicken with Spaghetti

Salam kawan-kawan semua.  Amboi lama sungguh i tinggalkan rumah i nih tau...bukan pi mana pun, cuma terlalu busy [alasan standard].  I started this blog during Ramadhan last year dan sekarang nih Ramadhan nak menjenguk kembali...tudia aih!  Kepada yang rajin bertandang dulu entah kemana menghilang kan sebab dah lama sangat rumah nih tak dikemaskini.  Tapi insyallah, i janji i cuba untuk jadik rajin hehe. My Other Half pun dah komplen cakap dah lama blog tak der gambar n resepi! Ok Ok i menurut perintah - love ya!

Eh! Jom tengok resepi i nih.  Simple jer, macam yang i selalu katakan, apa saja yang i masak mestilah simple tapi mesti nak sedap! I kan pompuan busy [alasan lagi] heheheh.

~Grilled Chicken ~

3 keping isi ayam (dada)

5 ulas bawang putih [dicincang halus]

1/2 sudu besar madu

1/4 lemon [diambil jus]

Sedikit lada hitam

Sedikit garam

Sedikit lada sulah

Sedikit Olive oil

1 tangkai rosemary [ditumbuk kasar] or boleh substitute dengan dried ones

Campurkan bawang putih yang telah dicincang bersama dengan lada hitam, lada sulah, madu, sedikit garam dan olive oil. Kacau mesra dan masukkan kepingan dada ayam, gaulkan mesra dan tambahkan jus lemon.

~Spaghetti Sauce~

1/2 packet spaghetti [direbus bersama garam dan dimasak sehingga al-dente]

1 botol pasta sauce [ikut sukalah jenis apa u all suka]

1 small canned tomatoes [i suka masam so tambah jer yang nih]

Sedikit mixed herbs

Sedikit lada hitam yang ditumbuk kasar

Ayam di atas tuh, grill kan di atas griddle jer.  Dah masak hidangkan bersama dengan spaghetti & sauce. I dah cakap kan memang senang! Kalau u all rajin, tak payahlah guna readymade pasta sauce, buat sendiri pun boleh.  Okay nanti kalau i rajin, i tunjuk resepi pasta sauce yang i buat sendiri ya. Kalau rajin ler :P

Selamat mencuba!

Sup Ketam Ekspres

My Other Half minta i masakkan Sup Ketam yang i namakan Sup Ketam Ekspres sebab sangat simple hahahah.  Kalau masak sup ketam ni, hanya My Other Half lah yang makan sebab my darling girl and myself memang tak suka sup ketam...tapi kalau masak lemak ketam atau kari ketam or ketam sambal or goreng atau lain lain versi masakan ketam nih okay aje. 

 

~Sup Ketam Ekspres~

 

2 ekor ketam

2 ulas bawang putih [dicincang]

2 ulas bawang merah [dimayang]

1 tangkai serai [dititik]

Sedikit lada hitam [ditumbuk kasar]

Sedikit garam

 

Masukkan sedikit air ke dalam periuk, tambahkan bawang putih, bawang merah dan serai.  Biarkan mereneh sebentar kemudian masukkan ketam dan lada hitam serta garam. 

 

Mudahkan!  Selamat mencuba.